定義：

難溶于水(0.1g/100mL，25℃)。稍有吸濕性。加熱至100℃漸漸失去結晶水。

理化性質：

物理性質

溶解度：0.1 M HCl: 0.01 M at 20 °C, clear, colorless

白色結晶狀粉末，無臭，稍有吸濕性，微溶于水，能溶于酸，幾乎不溶于乙醇，結晶水加熱至于100℃漸失去水分，120℃時完全失水。 [1]

化學性質

檸檬酸鈣穩定性

常溫常壓下穩定。 [1]

檸檬酸鈣生態學數據

通常對水是不危害的，若無政府許可，勿將材料排入周圍環境。

檸檬酸鈣計算化學數據

1、 疏水參數計算參考值（XlogP）：

2、 氫鍵供體數量：6

3、 氫鍵受體數量：18

4、 可旋轉化學鍵數量：4

5、 互變異構體數量：

6、 拓撲分子極性表面積（TPSA）：285

7、 重原子數量：33

8、 表面電荷：0

9、 復雜度：211

10、 同位素原子數量：0

11、 確定原子立構中心數量：0

12、 不確定原子立構中心數量：0

13、 確定化學鍵立構中心數量：0

14、 不確定化學鍵立構中心數量：0

15、 共價鍵單元數量：9